Усов В. В., Усова Л. А. - Основы кулинарного мастерства : искусство приготовления закусок и основных блюд (2017)

Усов В. В., Усова Л. А. - Основы кулинарного мастерства : искусство приготовления закусок и основных блюд (2017)


Все мы умеем готовить. Кто лучше, кто хуже. Кто-то знает правила, переданные мамами и бабушками, и готовит, следуя им. Кто-то использует свою интуицию, опыт, интернет, журналы, всевозможные кулинарные книги, которых сейчас в избытке. Но каждому порой не хватает самой малости, какой-то маленькой информации, секрета, рекомендации, науки в конце концов, которые может дать только специалист, только человек, который учился искусству кулинарии, как учатся врачебному, учительскому, инженерному и множеству других искусств, чтобы владеть ими в совершенстве.
Книга, написанная Владимиром Васильевичем Усовым, дает как раз, основы, школу, знание. Он много лет преподавал науку о еде в кулинарных вузах,и знает о ней наверное все. Объем информации огромен, поэтому в этой книге автор делится только Закусками и Основными блюдами. Истории, советы, наблюдения, рекомендации и, разумеется, огромное количество рецептов. Владимир Васильевич не жалеет своих сил, чтобы рассказать об основах кулинарного мастерства. Ведь оно – действительно великое мастерство!

Название: Основы кулинарного мастерства : искусство приготовления закусок и основных блюд
Автор: Усов В. В., Усова Л. А.
ISBN: 978-5-699-80934-9
Издательство: Москва : Эксмо
Год издания: 2017
Серия: Кулинарное искусство. От профессионалов
Жанр: Кулинария
Страниц: 384
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 28.2 Мб
Качество: Отличное

Скачать книгу Усов В. В., Усова Л. А. - Основы кулинарного мастерства : искусство приготовления закусок и основных блюд (2017) с :



Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на "Усов В. В., Усова Л. А. - Основы кулинарного мастерства : искусство приготовления закусок и основных блюд (2017)"

    Копчение, вяление, соление, запекание. Серия Кулинарные фантазииКопчение, вяление, соление, запекание. Серия Кулинарные фантазии
    Копчение, вяление, соление, запекание. Серия Кулинарные фантазии. Приведенные в данной книге рецепты блюд рассчитаны как на хозяек, которые только начинают осваивать кулинарное искусство, так и на тех, кто, достигнув мастерства в кулинарии, мечтает научиться готовить изысканные блюда, которые обязательно станут вкуснейшими сюрпризами для их родных ...
    Лёвшин В. А. - Русская поварня (2017)Лёвшин В. А. - Русская поварня (2017)
    Все мы умеем готовить. Кто лучше, кто хуже. Кто-то знает правила, переданные мамами и бабушками, и готовит, Книга, которую вы держите в руках, уникальна, ведь это самый старинный сборник рецептов традиционной русской кухни. Он составлен ровно 200 лет назад, в 1816 году. Ее автор, русский помещик Василий Лёвшин, один из выдающихся людей своего време...
    Большая поваренная книга (2004/PDF)Большая поваренная книга (2004/PDF)
    В книге содержится более 1000 рецептов разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления, ведь порой мелочь существенно влияет на вкус и пищевую ценность готового кулинарного шедевра.
    Ждем гостей. За праздничным столом (Ройтенберг И. Г.)Ждем гостей. За праздничным столом (Ройтенберг И. Г.)
    Как за короткое время приготовить аппетитные и запоминающиеся блюда? Как превратить обычное застолье в неповторимый праздник для ценителей кулинарии? Как устроить дома настоящий пир? С помощью этой книги вы найдете ответы на все эти вопросы. Книга «Миллион меню...» состоит из трех блоков: 100 закусок и супов, 100 основных блюд и 100 десертов. Комби...
    Пелагея Александрова-Игнатьева, Михаил Игнатьев - Практические основы кулин ...Пелагея Александрова-Игнатьева, Михаил Игнатьев - Практические основы кулин ...
    Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор - ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги - подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов
    В.В. Усов - Рыба на вашем столе (1979)В.В. Усов - Рыба на вашем столе (1979)
    В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и не рыбных продуктов моря.
    Библиотека рецептов. Книга № 1. Традиционная кухня One File Rus PortableБиблиотека рецептов. Книга № 1. Традиционная кухня One File Rus Portable
    Вы всегда мечтали готовить так же вкусно, как ваша бабушка, но сомневались, что можете достигнуть таких вершин мастерства и учесть все кулинарные тонкости? Сейчас это может быть! Портативная программа «Традиционная кухня» открывает секреты приготовления любимых блюд домашней кухни.
    Любимые блюда. Серия (6 книг)Любимые блюда. Серия (6 книг)
    Книги серии "Любимые блюда" - это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В этих книгах вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных закусок, супов, основных блюд, десертов и напитков. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и информацией о времени приготовления.
    100 лучших рецептов украшения закусок   / А. Братушева  / 2016100 лучших рецептов украшения закусок / А. Братушева / 2016
    100 проверенных и самых лучших, по мнению редакции, рецептов украшения закусок. Праздничный стол – это всегда большое количество закусок на любой вкус, шедевров высокой кулинарии среди них не встретишь, но огромное поле для фантазии всегда открыто!
    Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлебкина (2 ...Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлебкина (2 ...
    В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек.
    Пловы на любой вкусПловы на любой вкус
    Плов - одно из достижений узбекского кулинарного искусства, любимое и почетное блюдо населения. За многовековое развитие узбекской кухни возникли десятки различных рецептов и способов приготовления плова. В предлагаемой книге приводится около 60 вариантов плова, среди них классические, специфические, обыкновенные, особенные разновидности, с заменит...
    В. Андреев. Готовим в аэрогриле. Лучшие рецепты блюд (PDF)В. Андреев. Готовим в аэрогриле. Лучшие рецепты блюд (PDF)
    Готовим в аэрогриле. Лучшие рецепты блюд - Книга посвящена способам приготовления различных блюд в аэрогриле. Она будет полезна и интересна всем увлеченным кулинарией и стремящимся к здоровому питанию. В издание включены рецепты приготовления салатов и закусок, первых и вторых блюд, десертов и даже напитков
    Вилки против ножей. Свыше 300 рецептов растительных блюд на пути к здоровью ...Вилки против ножей. Свыше 300 рецептов растительных блюд на пути к здоровью ...
    Эта книга, посвященная сбалансированному растительному питанию, предназначена всем тем, кто хочет чувствовать себя бодрым и энергичным в течение всего дня, поддерживать свой вес в норме и быть уверенным, что пища, употребляемая им, укрепляет его здоровье и иммунитет. Здесь вы найдете более 300 традиционных и оригинальных рецептов растительных блюд:...
    Ирина Зайцева - Чизкейки и штрудели (2013) PDFИрина Зайцева - Чизкейки и штрудели (2013) PDF
    Название: Чизкейки и штрудели Автор: Ирина Зайцева Сегодня любое кондитерское изделие можно купить в магазине, однако даже самые изысканные кулинарные шедевры не сравнятся с приготовленными заботливыми руками хозяйки. Эта книга для тех, кто любит вкусную выпечку и десерты. Здесь собраны классические и новые рецепты нежнейших чизкейков и штруделей,...
    Техника Вин Чун. Основы мастерства (1987/DVDRip)Техника Вин Чун. Основы мастерства (1987/DVDRip)
    Обучение техникам Вин Чунь от мастера Августина Фонга.Удары руками и ногами, парные тренировки и многое другое.
    Кулинария. Коллекция №2 2011 (спецвыпуск)Кулинария. Коллекция №2 2011 (спецвыпуск)
    Журнал "Кулинария. Коллекция" - лучшие рецепты к вашему столу! Сборник оригинальных рецептов на каждый день. В каждом номере: салаты, супы, картофеля и грибов, соусы, гренки - все, что нужно для разнообразного меню, а также полезные материалы и советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.
    Украшение блюд праздничного столаУкрашение блюд праздничного стола
    В данной книге подробно и наглядно описывается техника, овладев которой, вы без труда сможете украсить свой праздничный стол. Достаточно освоить несколько базовых приемов, и вы научитесь красиво оформлять любые блюда (салаты, закуски, бутерброды и др.), а в дальнейшем, по мере совершенствования своего мастерства, - создавать крупные композиции, нас...
    Эдуард Алькаев - Образцовая кулинария (2005)Эдуард Алькаев - Образцовая кулинария (2005)
    Эту книгу, своего рода энциклопедию кулинарного искусства, смело можно рекомендовать всем любителям хорошей кухни. Вы хотите, чтобы приготовление пищи доставляло вам истинное наслаждение?
    Подборка книг по приготовлению пищи на паруПодборка книг по приготовлению пищи на пару
    Подборка книг по приготовлению пищи на пару. Приготовление на пару - один из самых полезных и простых способов приготовления свежих ингредиентов. Этот способ используют в течение многих веков в азиатской кухне: рыба, мясо или овощи помещаются над кастрюлей с кипящей водой или бульоном. От кастрюли поднимаются горячие пары, которые готовят продукты ...
    Кулинария. Коллекция №7 (июль 2011)Кулинария. Коллекция №7 (июль 2011)
    «Кулинария. Коллекция» - это лучшие рецепты к вашему столу! Сборник оригинальных рецептов на каждый день. В каждом номере: салаты, супы, блюда из мяса и рыбы, картофеля и грибов, соусы, гренки, торты - все, что нужно для разнообразного меню, а также полезные материалы и советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.