Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать / Ева Пунш / 2017

Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать / Ева Пунш / 2017

«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов.


Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Название: Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
Автор: Ева Пунш
Язык: русский
Издательство: Альпина Паблишер
Год: 2017
Формат: fb2, rtf
Страниц: 190 стр., 48 илл.
Размер: 12,4 Мб


Скачать Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать / Ева Пунш / 2017

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на "Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать / Ева Пунш / 2017"

    Специи, пряности, приправы, соусы. Сборник книг (DjVu - PDF)Специи, пряности, приправы, соусы. Сборник книг (DjVu - PDF)
    Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и изменить, облагородить его. Умение подобрать нужную комбинацию пряностей - целая наука. Эти книги
    Белорусская кухня (1993)Белорусская кухня (1993)
    В книге рассказывается об истории белорусской кухни, традициях застолья, особенностях приготовления старинных национальных блюд. В широком ассортименте представлена современная кухня, даны советы по приготовлению различных блюд в домашних условиях. Описаны способы заготовки продуктов впрок.
    Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня / Илона Федотова /  ...Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня / Илона Федотова / ...
    В книге собраны рецепты грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь, созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов.
    Все об электрике. Современная иллюстрированная энциклопедия / Михаил Чернич ...Все об электрике. Современная иллюстрированная энциклопедия / Михаил Чернич ...
    Практическое пособие, в котором вы узнаете о материалах и инструментах, о разных видах кабеля, маркировке проводов цветом, монтаже электропроводки, квартирного щитка или уличного освещения. Ремонт электропроводки в квартире у многих вызывает недоумение и даже страх. Нам кажется, что с этим справится только настоящий мастер. Взяв в руки эту книгу, в...
    Сборник книг серии «Книга гастронома» (29 книг) (2008-2011) PDF+DjVuСборник книг серии «Книга гастронома» (29 книг) (2008-2011) PDF+DjVu
    Подборка книг одной из наиболее удачных кулинарных серий. Серия «Книга Гастронома» – совместный проект журнала «Гастрономъ» и издательства «Эксмо» – полюбилась читателям уже давно не только оригинальными рецептами и точностью описаний, но и шикарным серийным оформлением, которое превращает в шедевр каждое издание. Каждое издание - сборник интересны...
    Советская национальная кухня   / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина   / 1990Советская национальная кухня / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина / 1990
    В книге рассмотрены особенности национальных кухонь народов Советского Союза. Изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных холодных, горячих и сладких блюд, а также мучных кулинарных изделий и напитков.
    Правила дорожного движения для детейПравила дорожного движения для детей
    Правила дорожного движения для детей Научите детей правилам дорожного движения в увлекательной и веселой форме. В этой обучающей программе детям ответят на очень важные вопросы: как правильно переходить дорогу, что показывает на перекрестке регулировщик, как правильно вести себя в общественном транспорте и что нужно делать, если ты вдруг потерялся....
    Усов В. В., Усова Л. А. - Основы кулинарного мастерства : искусство пригото ...Усов В. В., Усова Л. А. - Основы кулинарного мастерства : искусство пригото ...
    Все мы умеем готовить. Кто лучше, кто хуже. Кто-то знает правила, переданные мамами и бабушками, и готовит, следуя им. Кто-то использует свою интуицию, опыт, интернет, журналы, всевозможные кулинарные книги, которых сейчас в избытке. Но каждому порой не хватает самой малости, какой-то маленькой информации, секрета, рекомендации, науки в конце концо...
    Анна Гидаспова - Время готовить быстро (2017) pdfАнна Гидаспова - Время готовить быстро (2017) pdf
    Мы живем в эпоху высоких скоростей. С каждым днем окружающий мир набирает обороты; ускоряется все — транспорт, интернет, сам ритм жизни
    25 золотых рецептов. Спецвыпуск №5 2015. Дачная кухня25 золотых рецептов. Спецвыпуск №5 2015. Дачная кухня
    Замечательный журнал о кулинарии представляет простые пошаговые фоторецепты рецепты из доступных продуктов. Тема номера: Дачная кухня. Оригинальные вариации привычных блюд. Не только вкусно, но и красиво. Приятного аппетита! Французский салат, салат "Сорочинский", шампиньоны с начинкой, сыр в хрустящей корочке, суп дачный, солдатская каша, тарт со ...
    С чего начать на рынке ФорексС чего начать на рынке Форекс
    Форекс уже встречается на слуху очень часто. Это международная валютная биржа, которая становиться все популярнее. Многие люди, которые начинают заработок в Интернете пытаются заработать именно на ней, но далеко не все могут это сделать. Но почему игроки терпят неудачи?
    Кулинарные путешествия от Австрии до ЯпонииКулинарные путешествия от Австрии до Японии
    В книге приведены кулинарные рецепты из тридцати одной страны мира (все рецепты адаптированы к продуктам наших магазинов). Рассказано об особенностях развития, обычаях и традициях кулинарии различных стран. Приведено более 200 рецептов.
    Домашняя кухня. Блюда с копчёностями / Руфанова Е. / 2015Домашняя кухня. Блюда с копчёностями / Руфанова Е. / 2015
    Аромат копченостей дразнит обоняние и пробуждает аппетит. Поэтому специально для вас в нашей книге собраны разнообразные рецепты блюд с копченостями. С ними можно приготовить удивительные блюда: салатики с подкопченным лососем или суши с копченым угрем, сборную солянку из мясных продуктов и простенький супчик с сардельками, оригинальные горячие блю...
    Н. Ром. Законы привлекательности. Как побороть страх и начать знакомитьсН. Ром. Законы привлекательности. Как побороть страх и начать знакомитьс
    Законы привлекательности. Как побороть страх и начать знакомиться. Почему ты все еще один? Что мешает тебе найти партнера? Ответ до банальности прост. Нужно побороть страх и просто начать знакомиться. Есть определенные правила, даже не правила, а – "Законы привлекательности".
    Постная кухня. Лучшие блюда от закусок до десертов   / Лариса Кузьмина  / 2 ...Постная кухня. Лучшие блюда от закусок до десертов / Лариса Кузьмина / 2 ...
    Благодаря этой книге вы убедитесь, что постные блюда тоже могут быть очень вкусными и разнообразными! Маринованные овощи, икра, паштеты, салаты, супы, щи, борщи, окрошки, блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, каши, выпечка без яиц и молочных продуктов, десерты и напитки… Блюда приготовлены из продуктов, доступных практически круглый год, просты в ...
    Как понимать язык моды. 26 принципов, которые должен знать каждый модельер  ...Как понимать язык моды. 26 принципов, которые должен знать каждый модельер ...
    Изучение любой новой дисциплины похоже на изучение иностранного языка. Для того, чтобы начать разбираться в модном дизайне, следует выучить основы "его языка".
    Единственная книга по брендингу, которая вам нужна, чтобы начать, раскрутит ...Единственная книга по брендингу, которая вам нужна, чтобы начать, раскрутит ...
    Сильный бренд, запоминающийся логотип и верное позиционирование – важные составляющие любого успешного бизнеса. В этой книге кратко и доходчиво рассказано, что такое бренд, как его создать, добиться узнаваемости в своей товарной категории и превзойти конкурентов. Примеры из практики всемирно известных компаний помогут избежать многих подводных камн...
    Вегетарианская кухня для гурмановВегетарианская кухня для гурманов
    Как выбрать качественные продукты? Как приготовить разнообразные блюда на любой вкус? Какие напитки следует подать к тому или иному блюду? Какой кухонной техникой и утварью можно воспользоваться для быстрейшего приготовления блюд? Как украсить блюдо и подать его на стол? Все ответы вы найдете в этой книге!
    Монтаж потолочного карниза для штор (2014) DVDRipМонтаж потолочного карниза для штор (2014) DVDRip
    В данном видео подробно показана установка пластикового карниза для штор на бетонное основание. Сборка карниза. Обзор комплектующих. Установка карнизов для штор является очень ответственным мероприятием, поэтому отнестись к нему нужно серьезно. Прежде чем приступать к делу, нужно четко представлять, какие именно карнизы вам нужны. Для того чтобы ва...
    1000 проектов коттеджей №2 (2013) Pdf1000 проектов коттеджей №2 (2013) Pdf
    Как построить дом, с чего начать? Начать, бесспорно, стоит с выбора и покупки участка земли. Но если участок у вас уже имеется, то основным шагом на пути к строительству своего дома является разработка или покупка плана дома. И чтобы определиться с проектом, прежде всего необходимо написать все свои требования к будущему дому. Не нужно торопиться, ...